A dieta low carb é uma dieta que se concentra em reduzir a quantidade de carboidratos consumidos, substituindo-os por gorduras e proteínas. Em geral, as pessoas que seguem a dieta low carb consomem menos de 150 gramas de carboidratos por dia.
O que torna esta dieta uma escolha saudável para perda de peso é o fato de introduzir mais vegetais com baixo teor de carboidratos e ricos em fibras, como chuchu, espinafre ou abobrinha, e aumentar alimentos ricos em proteínas, como peixes, ovos ou tipos de carnes magras e gorduras boas que ajudam a reduzir o apetite.
Dieta low carb vs outras dietas populares
As pessoas frequentemente comparam uma dieta baixa em carboidratos a outras dietas populares, como a dieta cetogênica e a dieta paleo. Embora todas essas dietas se concentrem em reduzir a quantidade de carboidratos consumidos, há algumas diferenças entre elas.
A dieta low carb é uma abordagem alimentar que se concentra em reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de proteínas e vitaminas. Em uma dieta low carb, normalmente se reduz a ingestão de carboidratos a cerca de 50-150 gramas por dia, dependendo da pessoa e dos seus objetivos.
Por outro lado, a dieta cetogênica tem uma abordagem alimentar extremamente baixa em carboidratos que faz com que o corpo entre em um estado metabólico chamado de cetose, onde a gordura é usada como fonte primária de energia. Para atingir a cetose, a ingestão de carboidratos deve ser drasticamente reduzida, geralmente para menos de 50 gramas por dia, e a ingestão de alimentos ricos em gordura é aumentada para compensar as calorias perdidas ao baixar o consumo de carboidratos.
Já a dieta paleo ou dieta paleolítica é baseada na ideia de que devemos comer como os nossos ancestrais pré-históricos, que se alimentavam principalmente de carnes magras, peixes, frutas, vegetais e nozes. Ou seja, uma dieta com alimentos minimamente processados
Alimentos processados, grãos, leguminosas e laticínios são geralmente evitados na dieta paleo.
Possíveis efeitos colaterais da dieta low carb
Embora a dieta low carb possa ser eficaz para perda de peso e melhoria da saúde, ela também pode ter alguns efeitos colaterais. Um dos efeitos colaterais mais comuns é a constipação, que pode ocorrer devido à falta de fibra na dieta.
Outros efeitos colaterais que podem ocorrer incluem mau hálito, fadiga, dor de cabeça, tontura, desempenho físico reduzido e cãibras.
Prós da dieta low carb
- Perda de peso: Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar a perder peso, pois a redução do consumo de carboidratos pode levar à diminuição da ingestão de calorias e à redução da fome. Além disso, a restrição de carboidratos pode levar o corpo a entrar em um estado de cetose como mencionado anteriormente, no qual ele queima gordura para obter energia em vez de carboidratos.
- Melhora do controle glicêmico: Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, especialmente em pessoas com diabetes. Isso ocorre porque a redução de carboidratos pode diminuir a necessidade de insulina, que é o hormônio responsável por levar a glicose do sangue para as células.
- Redução de triglicerídeos: Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar a reduzir os níveis de triglicerídeos, que são um tipo de gordura presente no sangue que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Contras da dieta low carb
Um dos principais contras é que pode ser difícil seguir a dieta a longo prazo. Para muitas pessoas, a falta de carboidratos pode fazer com que se sintam cansadas e sem energia.
Restrição de grupos alimentares importantes: Outro detalhe é que a restrição de carboidratos pode levar à redução da ingestão de frutas, legumes e grãos integrais, que são importantes fontes de vitaminas, minerais e fibras. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do corpo e para manter a saúde em dia. Portanto, seguir uma dieta baixa em carboidratos pode levar a deficiências nutricionais a longo prazo.
Receitas
Almôndegas de frango com abobrinha:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango moído
- 1 abobrinha ralada
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de tomate caseiro (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture o frango moído, a abobrinha ralada, a cebola ralada, o alho picado, a farinha de amêndoas, o ovo, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados uns aos outros.
- Usando as mãos, forme pequenas bolas de almôndegas com a mistura de frango e abobrinha.
- Coloque as almôndegas em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidos e dourados.
- Se desejar, sirva as almôndegas com um molho de tomate caseiro.
Essa receita rende cerca de 20 almôndegas e cada porção contém cerca de 4g de carboidratos líquidos. É uma opção saborosa e saudável para quem segue uma dieta de baixo teor de carboidratos.
Conclusão
A dieta low carb pode ser uma maneira eficaz de perder peso e melhorar a saúde geral. No entanto, como acontece com qualquer dieta, é importante avaliar os prós e contras antes de decidir fazer uso dessa dieta.
Se você decidir seguir a dieta low carb, é importante fazê-la com segurança, consumindo uma variedade de alimentos e bebendo bastante água. Também é importante lembrar que a dieta low carb pode não ser adequada para todos e que deve ser seguida com cuidado.
Mas com a ajuda de receitas deliciosas e a orientação adequada, muitas pessoas acham que a dieta low carb pode ser uma maneira saborosa e saudável de praticar.