A dieta cetogênica é um regime alimentar que se destaca por excluir praticamente todos os alimentos com alto teor de carboidratos, como pães e arroz, enquanto promove o aumento da ingestão de fontes saudáveis de gordura, além de manter um nível adequado de proteínas na dieta. Essa forma de dieta é eficaz para a redução de peso, uma vez que o corpo começa a usar suas reservas de gordura como principal fonte de energia em substituição aos carboidratos obtidos da alimentação.
Outro detalhe é que a dieta cetogênica teve sua origem na década de 1920 como um método de tratamento para a epilepsia, ganhou reconhecimento por sua capacidade de promover a perda de peso nos anos 1960 e passou por evoluções ao longo dos anos.
É fundamental que a essa dieta seja sempre guiada por um profissional de nutrição. Dado que ela impõe restrições, é essencial passar por uma análise nutricional abrangente para determinar a viabilidade de sua prática de maneira segura.
Benefícios da Dieta Cetogênica
A dieta cetogênica é uma abordagem nutricional que se baseia na redução drástica do consumo de carboidratos e no aumento da ingestão de gorduras saudáveis e tem sido associada a uma variedade de benefícios potenciais para a saúde. No entanto, é importante lembrar que os resultados podem variar de pessoa para pessoa. Alguns possíveis benefícios da dieta cetogênica incluem:
- Perda de Peso: A dieta cetogênica pode ajudar na perda de peso, pois promove a queima de gordura como fonte primária de energia.
- Controle do Apetite: A dieta cetogênica pode reduzir a sensação de fome devido à saciedade fornecida pelas proteínas.
- Estabilização dos Níveis de Glicose: Ao reduzir a ingestão de carboidratos, a dieta pode auxiliar no controle dos níveis de glicose no sangue, beneficiando pessoas com diabetes tipo 2.
- Melhora da Saúde Cardiovascular: alguns estudos sugerem que a dieta cetogênica pode melhorar a saúde cardiovascular, diminuindo os níveis de colesterol e triglicerídeos.
- Influência Positiva sobre a Saúde Mental: alguns pesquisadores sugerem que a dieta cetogênica pode ter um impacto positivo em distúrbios psiquiátricos, como a depressão.
- Menor retenção liquida: a perda de peso associada à dieta inclui a eliminação de líquidos, aliviando o desconforto e a sensação de inchaço.
- Promoção da Saúde da Pele: alguns relatos sugerem que a dieta cetogênica pode ajudar a melhorar a saúde da pele, reduzindo a acne e outros problemas dermatológicos.
- Auxilia no tratamento contra a epilepsia: essa perspectiva é respaldada pela Associação Brasileira de Epilepsia (ABE), a qual recomenda a dieta como um recurso para combater os episódios de epilepsia. Isso se deve ao impacto positivo das gorduras saudáveis, que desempenham um papel no funcionamento do metabolismo cerebral. Leia mais.
Como fazer a Dieta Cetogênica
A dieta cetogênica envolve uma diminuição significativa na ingestão diária de carboidratos, recomendando-se a ingestão de 20 a 50 gramas por dia. Isso equivale a cerca de 10 a 15% do total de calorias diária. No entanto, essa medida pode mudar de acordo com a condição de saúde, a extensão do período da dieta e os propósitos de quem faz a dieta.
Para equilibrar essa redução, é recomendado aumentar a ingestão de alimentos ricos em vitaminas saudáveis, tais como abacate, coco, sementes, azeite de oliva, amêndoas e castanhas. Além disso, a proporção de proteínas ingeridas deve equivaler a 20% da ingestão diária de alimentos, sugerindo-se usar carne, frango ou peixe nas refeições principais, enquanto ovos e queijos podem ser incluídos nos intervalos entre as refeições.
Precisa saber que ao iniciar a dieta, a ausência de glicose para o cérebro pode resultar em reações secundárias, tais como alterações de humor, fadiga e debilidade.
No entanto, posteriormente, é provável que o equilíbrio emocional se normalize e o organismo se adapte à nova abordagem de produção de energia.
Leia: DIETA LOW CARB: PRÓS E CONTRAS
Alimentos para dieta
| Alimentos permitidos | Alimentos não permitidos |
| abacate | grãos (pão, massa, arroz, aveia, quinoa) |
| azeite de oliva extra virgem | leguminosas (feijão, lentilhas, grão-de-bico) |
| óleo de coco | vegetais ricos em amido (batata, batata-doce, milho, ervilha) |
| carne bovina | produtos de panificação (bolos, biscoitos) |
| peixes | alimentos processados e embalados |
| frango | fast food |
| ovos | óleo de soja, óleo de canola, óleo de milho |
| espinafre | margarina |
| couve | alimentos fritos e processados |
| brócolis | bebidas alcoólicas |
Cardápio para 5 dias
Para visualizar a tabela corretamente em smartphones, recomenda-se alternar para o modo de visualização de computador nas configurações do seu navegador.
| Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 | Dia 4 | Dia 5 |
| Café da manhã | Omelete de três ovos com queijo cheddar e espinafre. | Iogurte grego integral com morangos e sementes de chia. | Smoothie de abacate, leite de coco, espinafre e proteína em pó. | Ovos mexidos com legumes e abacate. | Panquecas de farinha de amêndoa com framboesas e um fio de mel |
| Almoço | Peito de frango grelhado com brócolis cozido no vapor, regado com azeite de oliva. | Salada de alface, pepino, tomate, abacate, azeite de oliva e frango desfiado. | Peixe grelhado com molho de manteiga e ervas, acompanhado de uma porção de couve refogada. | Salada de camarão com rúcula, tomate, abacate e molho de azeite e limão. | Hambúrguer de carne com queijo, alface, tomate e abacate. |
| Lanche | Uma porção de nozes. | Fatias de queijo mussarela. | Palitos de aipo com manteiga de amendoim natural. | Queijo cheddar fatiado. | Punhado de nozes e sementes. |
| Jantar | Salmão assado com couve-flor gratinada | Bife grelhado com espargos salteados na manteiga. | Omelete de ovos com cogumelos | Coxa de frango assada com aspargos grelhados. | Bife de porco grelhado com abobrinha refogada na manteiga. |
Lembre-se de beber bastante água ao longo do dia e ajustar a ingestão de acordo com suas necessidades calóricas e objetivos.
Consultar um profissional de saúde ou nutricionista antes de iniciar qualquer dieta é sempre recomendado.
Dieta Cetogênica emagrece mesmo?
Sem dúvida. Uma vez que os carboidratos constituem a porção predominante das refeições, ao eliminá-los ocorre uma diminuição nas calorias ingeridas diariamente, o que consequentemente resulta no processo de perda de peso. Além disso, a cetose utiliza reservas de gordura no corpo, felizmente para uma notável perda de peso que popularizou a dieta. Assim, muitas pessoas acabam adotando essa abordagem alimentar como parte do seu padrão de vida.